BENVENUTO
WELCOME
Benvenuto di
Amuse-bouche & Calice di Franciacorta
Amuse-bouche and glass of Franciacorta
MENU
ANTIPASTO CRUDO
Ostriche Fine de Claire e frutto della passione
Fine de Claire Oysters with passion fruit
Carpaccio Gambero rosso con burrata e tartufo nero
Red shrimp carpaccio with burrata and black truffle
ANTIPASTO
Salmone scottato al Vapore in salsa Ponzù, aneto e Jalapeños
Steamed salmon with Ponzu sauce, dill, and Jalapeños
Capasanta con crema di Topinambur e polvere di caffe
Scallop with Jerusalem artichoke cream and coffee powder
PRIMI
Raviolo di spigola pistacchio su fonduta all’arancia
Ravioli pasta with seabass and orange fondue
Tagliolini, astice e latte di cocco
Tagliolini pasta with lobster and coconut milk
SECONDI
Calamaro alla brace con wok di verdure,
olio al sesamo e anacardi
Grilled squid with vegetable wok, sesame oil and cashews
DESSERT
Tortino al cioccolato con cuore morbido,
panna e salsa ai frutti rossi.
Chocolate cake, cream and red fruit sauce
— 80 € —
A persona bevande escluse